La superficie de la placa de acero inoxidable es lisa, con alta plasticidad, tenacidad y resistencia mecánica, y resistencia a la corrosión frente a ácidos, gases alcalinos, soluciones y otros medios. Es un tipo de acero aleado que no se oxida fácilmente, pero no está absolutamente libre de óxido. La placa de acero inoxidable se refiere al acero resistente a la corrosión en medios débiles como el aire, el vapor y el agua, mientras que la placa de acero resistente a los ácidos se refiere al acero resistente a la corrosión de medios químicos como ácidos, álcalis y sales. Desde comienzos del siglo XX, la placa de acero inoxidable cuenta con una historia de más de un siglo.